Dans une ambiance cosy, toute de vert et de chocolat vêtue, on peut siroter un thé, déjeuner, lire, rire.
Audrey propose, entre autres, une grande carte de thés de la maison Cha Yuan et des pâtisseries maison dont un délicieux fiadone (corse, avec de la brousse et du citron).
A midi, de grandes salades composées aux noms évocateurs (la Blanc Prairie, la Vert Parme, etc.) et des formules assiette composée + tartes du jour + pâtisserie. Pour les gourmands exigeants : le Couserans, une partie de l'Ariège, est très présent dans cette carte, par ses petits producteurs attentifs (produits issus du canard, miel, "croustades" aux pommes, aux poires, aux myrtilles, truites fumées, etc.) dont certains produits sont également proposées à la vente à emporter.

Deux soirs par semaine, Vert Caramel sera ouvert. Un brunch (salé ou sucré, avec les délicieux muffins au Nutella d'Audrey) sera proposé le samedi midi et, bientôt le dimanche, apparemment.

Enfin, last but not least, une jolie cour, où un figuier pousse près de murs en brique, permet de profiter des rayons de soleil et de la douceur toulousaine.