Façade chromée, volumes et
surface hallucinantes, mobilier
blanc, éclairage subtil, cuisine
au diapason… le « Palace
Elysée » peut accueillir jusqu’à
200 gourmets.
Dans cet écrin chic au
décor sobre et aux lignes
contemporaines , Hervé
Nepple, chef de cuisine, et
Yvan Le Pape, chef pâtissier,
signent une cuisine inspirée et
gourmande.
Sorti, entre autres, de chez
Gagnaire et du Plaza Athénée
pour l’un, passé par des
Macarons Michelin à l’étranger
pour l’autre, ces chefs au
parcours éclectiques, ont
été rejoints depuis peu par
Raimondo Vincenzo, ancien
directeur de salle de l’Atelier
Robuchon. Tous combinent
leur savoir-faire pour donner
une âme et une personnalité à
la table du Palace Elysées.
À la carte, les plats d’inspiration
exotique côtoient des mets
raffinés et légers. Selon ses
envies, on se dirige vers
le Crabe royal d’Alaska et
son rouleau végétal, la Noix
de Veau aux grenades et à
l’épine-vinette, ou encore le
Black Cod, poisson précieux
et sauvage, une spécialité de
la maison, proposée en trois
versions : asiatique, exotique
ou provençale.
On termine sur de douces folies
sucrées comme le Havane, aux
feuilles de tabac cristallisées et
au parfait glacé réglisse, ou le
Freeze Be, fraîcheur glacée à la
menthe blanche et feuillantine
de chocolat….
Élisez ce tout nouveau Palace !
Ouverture
du nouveau restaurant
Palace Elysée - 20, rue Quentin Bauchard - 75008 PARIS - Tél : 01 40 70 19 17
M° Georges V - Ouvert de 12h à 2h - Fermé samedi et dimanche midi.
Pour découvrir le Palace Elysée :