Le Nhà-Quê

J'ai été l'un des derniers clients de ce superbe resto.
Le Chef va fermer son établissement pour s'occuper d'un autre projet à l'étranger.
Quel dommage car il va bien nous manquer à Montpellier.
Good luck au Nha Quê!

Endroit très agréable, intime et original.
Dommage que le Chef est souvent pris par ses repas à domicile car de ce fait, son restaurant reste fermé. Cuisine raffinée et inédite. Nous avons gouté qq spécialités de sa carte d'été (plus condensée mais toute aussi alléchante): Panaché de raviolis à la vapeur, salade de boeuf au basilic, Poulet à la liqueur de sorgho et sauté de boeuf au citron vert. Pour finir, gelée de thé vert et délice de jacquier (très rafraichissant en cette période...) Nous recommandons vivement l'endroit.

Rien à redire par rapport à tout ce qui déjà été dit. Tout est effectivement bon et très différents de ce que l'on trouve sur les menus des restaurants asiatiques. Je connaissais pas trop la gastronomie vietnamienne et j'avoue que la variété et la finesse des mets la démarque nettement des autres cuisines. Dommage que l'endroit n'est ouvert que 3 soirs par semaine . Allez y les yeux fermés et bon appétit !!

J'y ai goûté une cuisine haute en goût: rouleaux de crabe vapeur, coquilles dorées de poulet (original et vraiment bon).Merci "Oubouffer" d'avoir référencé cette adresse qui ne fait aucune pub apparement.Le bouche à oreille fonctionne bien et le chef cultive la confidence pour n'attirait qu'à lui,que des amateurs de bonne gastronomie asiatique. Accueil chaleureux et les prix sont en adéquation avec la qtité et la qualité.Gentillesse et dépaysement garantis.

SuperBon du début à la fin. Copieux et original. On ne sait pas quoi choisir et en plus vous êtes accueilli avec beaucoup de gentillesse. Rien de surfait, tout est sincère et authentique.Tres bonne adresse quand on veut bien manger vietnamien.J'adore!

Apparemment, cette table discrète et non moins excellente,est chérie par de nombreuses personnalités politiques de Montpellier... Lors de notre repas,une grande tablée comprenant de grands ténors du barreau et de la région y festoyaient gaiement.A part ce détail "People", Le chef VOVAN a déjà une réputation solide de digne ambassadeur de la Gastronomie Vietnamienne contemporaine. Pour notre part, ce fut une expérience superbe.
La merveilleuse soupe de canard laqué conseillée par le maître des lieux , vous arracherait presque une larme de reconnaissance.Des rouleaux de crabe au gingembre à la vapeur, là aussi: succulent et inédit. Le BOBoun vaut a lui seul un passage a "NhaQue".
Même le desserts savent éviter la banalité: nous avons terminé avec un chaud froid de tofu soyeux au gingembre ainsi qu' un délice de jacquiers & châtaignes d'eau dans une nage de lait de coco: Magnifiques.
C'est l'endroit idéal pour épater vos ami(e)s blasées de tout car ils y découvriront des choses inconnues ailleurs.Effet Garanti !

C'est une table vietnamienne familiale. Le père mijote pendant que le fils assureun service efficace & décontracté. Des plats délicieux, fins, pleins de saveurs... J'ai pu tester leur nouvelle carte .Parmi mes suggestions : la soupe de crabe , les raviolis vietnamiens au porc & champignons et les buissons de crevettes aux Mungo. En dessert, leur gelée de thé vert à la poire Nashi imbibée de liqueur de prune ou le délice de chataigne d'eau a jacquier.
La carte des vins mériterait quelques efforts. Il n'y a que 10 tables et il est prudent de réserver. Point négatif, non lié à la table, les difficultés de stationnement... Mais on trouve toujours dans les alentours. Sinon, préférez le tram (Arrêt Place carnot ou la gare).

Ce petit restaurant vietnamien a été visité par hasard. L’accueil y est simple, sans le décorum des restaurants « chinois » traditionnels. J’ai pu tester des rouleaux d'Eté au boeuf sauté, ou « Bo Cuon » avec une sauce inhabituelle à base de cacahouète et sûrement de haricot rouge. Je vous conseille aussi le « BoBun Cha Gio », un plat à base de pâtes et de nems. Vous pouvez facilement commander une soupe au canard laqué ou « Mi VitQuay ». Il en existe de différentes variétés avec des raviolis de crevettes, ou du poulet aux cheveux d'ange...etc J’ai dévolu mon choix également, sur la palette de Dim Sum « Maison », c’est extra. A suivre, des estouffades de porc perlées au riz glutineeux dans une nage de sauce à la coriandre et combava: Là aussi, un pur bonheur!.
Le Nhà-Quê, se cache dans cette rue pas passante du tout, comme un bijou rutillant dans son écrin. Cet adorable restaurant est vraiment à la hauteur de sa renommée .Conclusion: S.N.C.F : Suivez Notre Conseil Foncez-Y !

Effectivement, une excellente adresse sur Montpellier. Avec un chef vietnamien original "born in Africa", dans sa microscopique cuisine vitrée.
Que dire sinon que les plats sont tous enchanteurs... Simples , copieux et goûteux.
J'ai vénéré le panaché de 5 Dim Sum vapeur avec parmi eux : les fameux Banh-cuon, raviolis vietnamiens au cochon.
J'ai fondu pour la salade de boeuf piquante au basilic citronné ;
J'ai craqué pour le Bo Bun d'une fraîcheur inégalée.
En dessert, le gâteau éponge aux bananes caramélisées …. Epoustouflant: exit les beignets de bananes ou les éternels lychees et gingembre confit des gargotes asiatiques. Même les desserts vous blufferont.
Si vous aimez la gastronomie, Le Chef est intarissable : en lui demandant des infos sur un des ses plats (en l’occurrence, les Sâpeques d’ecrevisses aux champignons) il me met l’eau à la bouche en ponctuant sa phrase avec ….c'est comme un nuage qui vous explose en bouche... Quel voyage ! Excellent Indeed, vous ne serez pas déçu.
Bonne nouvelle, il semblerait que le resto ouvrira le Midi dès Septembre prochain avec une nouvelle carte et des formules light pour le déjeuner. On suit çà de près ;-))